2 pechugas de pollo
1 cebolla medina
5 o 6 zanahorias
8 o 10 dientes de ajo
10 granos de pimienta en grano
1 hoja de laurel
Azafrán en hebra
colorante
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vinagre de vino
1 vaso de agua
Sal
Le ponemos sal a las pechugas y las reservamos.
En una olla ponemos un poco de aceite, mareamos los ajos enteros y con piel, añadimos la cebolla a juliana, y las zanahorias a rodajas, cuando esté la cebolla pochada ponemos encima las pechugas.
Echamos los demás ingrediente y tapamos la olla y los dejamos hervir 25' o 30'
La cocina de Tedi
Cocina tradicional y moderna. Recetas de cocina fáciles de elaborar. Platos originales y elegantes. Cocina con imaginación.
martes, 27 de octubre de 2015
viernes, 4 de octubre de 2013
Flores
A mi madre se le daban muy bien los pasteles y esta es una de las recetas que nos hacia de pequeñas
Ingredientes
4 huevos
12 cucharadas de harina
4 cascarones de agua
Preparación
Ingredientes
4 huevos
12 cucharadas de harina
4 cascarones de agua
Preparación
Echar todos los
ingredientes en un bol y batirlos
bien con un tenedor.
Hacer la masa y dejar reposar una media hora
Para hacer las flores, Una vez este caliente el aceite meter
el molde de las flores para que se caliente, introducirlo caliente en el bol con la masa, cuando se adhiera la masa se vuelve al aceite caliente, moverlo un poco para que se despegue la
masa y retirar el molde.
Cuando estén dorada por los dos lados sacarlas y ponerlas en papel absorbente, después emborrizarlas con azúcar inmediatamente.
Berenjenas gratinadas
Bueno después de tanto tiempo perdida, me he propuesto seguir con el bloc y espero que a mas de una le daré una alegría
Ingredientes
Ingredientes
5 berenjenas medianas
3 cebollas medianas
2 latas de 780 gr. de tomate de pera o 1,500 kg. de tomate natural
4 latas de 80 gr.de atún
Orégano
Queso rallado (gratinar)
Preparación
Partir las berenjenas a rodajas, salarlas enharinarlas y
freírlas un pco, y escurrir sobre papel
La cebolla partirla a juliana y pocharla, los tomates partirlos
a rodajas y marearlos un poco.
Todo esto se va reservando.
En una bandeja
de horno, poner aceite, e ir poniendo a capas
1ª Berenjenas
2ª Cebolla extendida
3ª Tomate.
Entre capa y capa poner atún y espolvorear con orégano.
Y así poner capas sucesivas hasta terminas en berenjenas, por último
cubrir con atún, orégano, y espolvorea con queso, meter al horno y gratinar
viernes, 12 de abril de 2013
Huevos rellenos de setas
Una manera dsitinta de poner los huevos, para este verano
8 huevo cocidos
8 Chalotas
½ kg. de setas
4 champiñones
Pimienta blanca
Tomillo
Orégano
1 l.
de bechamel clarito
Nuez moscada
Queso rayado
Rehogar las chalotas, añadir las setas y los champiñones,
cuando hayan soltado el agua,
incorporar el orégano y el tomillo, dejar enfriar
Partir los huevos por
la mitad, sacar las yemas y añadirlas al sofrito, con esta mezcla rellenar los huevos, ponerla en una fuente
para horno. Cubrir con el bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar
martes, 12 de marzo de 2013
Calabacines de bola rellenos
El otro día vi por primera vez los calabacines de bola y me parecieron
ideales para rellenarlos, os dejo la receta a ver que os parece.
Ingredientes
4 calabacines medianos
250 gr..de carne picada de pollo y pavo
1 cebolla mediana
3 tranchetes
50 gr. de frutos secos picados
50 gr. de pasas sultanas
Queso rallado para gratinar
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
Lavar bien los calabacines y cortar la parte de arriba. Con una
cucharilla se vacía la carne, dejando un centimetro de grosor. Cuando se ha
vaciado se cuece en agua hirviendo 10’ ,
sacarlos del agua caliente y dejar escurrir para que pierda el exceso de agua, que queden al dente para
poder manipularlos bien.
Para hacer el relleno poner en una satén aceite de oliva y hacer un sofrito con la
cebolla muy picadita y los ajos. Cuando empieza a tomar color añadir la pulpa del calabacín cortada a daditos pequeños, cuando se ha salteado unos minutos
añadir la carne, salpimentar y saltear todo junto, añadirle los frutos secos, las
pasas ,y los tranchetes partidos a trocitos y rehogar todo.
Rellenar los calabacines, espolvorear con queso rallado y gratinar
También podéis hacer un bechamel clarito.
Yo los hice con queso y me salieron muy buenos.
domingo, 14 de octubre de 2012
Ensalada de berenjenas y pimientos asados
Una ensalada diferente y con un sabor original
Ingredientes
Berenjenas
Ensalada de pimientos de piquillo (cidacos)
Ensalada de pimientos de piquillo (cidacos)
Atún y huevo duro (opcional)
Comino
Sal,
Aceite
Vinagre
Sal
Liar las berenjenas en papel film y pincharlaa varias veces. Meterlas en el microondas durante 8-10 minutos (haasta que esten tiernas) a máxima temperatura.
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