Licor de membrillo

En estas fechas se recolecta los membrillos,  en mi aldea (Zagrilla Baja) todos estamos haciendo carne membrillo, pero este año me han dado la receta de licor de membrillo y  aquí  os la dejo, así tenemos un licor diferente para esta Navidad

Ingredientes

1 ½ litros de caldo de membrillo

1 litro de vino tinto (o blanco)

¾ de azúcar

½ litro de aguardiente seco

Preparación

 Para conseguir el caldo de meambrillo, hervir corazones y las cáscaras  hasta que adquieran un color rosado, colar y pasarlo a una cacerola. Agregarle todos los ingredientes, menos el aguardiente. Hervir durante 25-30 minutos para que el vino pierda el alcohol..

Dejar enfriar.y añadir el aguardiente. Mezclar y envasar

Sorbete de aguacate

El sorbete de aguacate, tiene un color y un sabor muy peculiar que recuerda mucho al sabor de las ayosas.

Las ayosas son las almendras verdes y tiernas que comíamos  cuando yo era pequeña

Esta receta me la dio mi cuñada Gloria, y la pusimos en unas navidades

3 aguacates en su punto

2 limones medianitos

300 ml de leche

6 cucharadas de azúcar

Pelar, quitar el hueso y partirlo a trozos y echarlo en el vaso de la batidora, añadir los demás ingredientes y triturarlos hasta conseguir una crema homogénea, echarlos en unas copas y meterlas en el frigo hasta la hora de servir