Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
1 lata de pimientos asados Cidacos
1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
1 chorreón de vinagre de vino
Sal al gusto
Comino al gusto
Elaboración:
Cortar la punta de las berenjenas.
Envolverlas en papel film.
Cocerlas en el microondas a temperatura alta de 5 en 5 minutos hasta que estén blanditas.
Dejar enfriar y quitarles el film. Vaciarlas de pulpa, córtalas a trocitos en un bol, añadir los pimientos troceados y aliñar.
Tomar al gusto de temperatura, suele tomarse fría.,
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