Rollos de cane picada

Bueno  aquí me tenéis de nuevo  con esta receta muy sencilla y que podéis hacerla con antelación,

Ingredientes:
 

1 kilo de carne picada de cerdo

1 sobre de crema de champiñón

1 sobre de tacos o fajitas

(Mejor tacos)

Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes y mezclarlos bien. Hacer rollos  y  liarlos en papel Abal sin untarle aceite ni nada,  meter en el horno a 250º  al principio y luego  bajar a 200º  y dejarlos de 20' a 25'.Se puede acompañar con alguna salsa

                                                               

Berenjenas marinadas

Esta receta la hago en verano, que es el tiempo de la berenjena  y del tapeo en las terracitas, unas vez hechas se meten en el frigorifico.Hay que esperar a que marine al menos un dia, y mejordespues de dos o tres dias.

Berenjenas

Vinagre

Sal gorda

Aceite de girasol y de oliva

Ajo picado

Ají--molido

Orégano

Albahaca

Sal

 Se parten las berenjenas a rodajas y se echan en una olla con agua, sal y vinagre (2  litros de agua,1/2 litro de vinagre), lo pruebas y que esté fuentecita el agua y saladita, cuando empiece a hervir se echan las berenjenas(se les pone un peso o bien con la paleta para mantenerlas sumerjidas), cuando rompa a hervir de nuevo dejar unos 5', mas o menos, apartar y escurrir. Mezclar en un vaso mitad de aceite de girasol y mitad de oliva.

 Ir poniendo en un recipiente las berenjenas a tandas, sobre cada tanda, echar sal si les hiciera falta, luego espolvorearlas con el ajo y la albahaca picadita, el ají molido y por ultimo el orégano, luego se le echa un poco de aceite. Y así hasta que se terminen las berenjenas, por último se cubren con la mezcla de aceites.

Se conserva en el frigorifico. 

                                  

Empanadillas de carne de cocido

Estas empanadillas las hago para aprovechar las sobras del cocido,  no he puesto cantidades por que las suelo hacer a ojo

Carne de cocido sobrada

Pimiento morrón

Huevo duro

Tomate frito

Obleas la Cocinera

Sal

Pimienta

Especies moruna

Picar  a trocitos los ingredientes,  salpimentar, espolvorear especies morunas y echarle un poquito de tomate frito para ligar.

Engrasar la bandeja del horno y espolvorearla con harina.

Rellenar las obleas poniéndole en el centro un montoncito de la mezcla que hemos hecho, cubrir con otra oblea, sellar los bordes con un tenedor, pintar con huevo, ponerlas en el horno y dejarlas que se doren 

                                            

Empadillas de jamón york y queso

Hoy os voy a dar la receta de unas empanadilla, que  cuando las probé me parecieron muy buenas y sencillas de hacer, la receta me la han dado mis amigos Isa y Jose, que cuando fuimos a verlos el otro día las estaban haciendo y yo como siempre no me resistí y le pedí la receta

Ingredientes

2 paquetes de obleas grandes La cocinera

200 gr. de jamón en taquitos

100 gr. de queso Cheddar tierno

100 gr. de queso Mozarella

1 cebollas medianita

3 huevos duros

Preparación

Pochar la cebolla y reservarla

 Picar  todos los ingredientes en trozos pequeños,  añadir la cebolla,  mezclar todo y  rellenar los obleas,  y unir los bordes con un tenedor,  Pintarlas con huevo batido y meter al horno fuerte de 20’ a 30’

Bolas de queso

Esta a Nochevieja entre otros entremeses probamos con esta receta tan sencilla como vistosa. Consiguio un enorme éxito en la familia que reunimos a la mesa. A ver que os parece.

Ingredientes

100 gr. de queso roquefort

100 gr. de queso Filadelfia o similar

100 gr. de mantequilla

Nueces molidas

Preparación

La mantequilla y el queso roquefort, se parten a trozos y se meten en el microondas un minuto para ablandarlos un poco, se baten muy bien y se le añade el queso Filadelfia. Se sigue batiendo hasta que se quede una crema homogénea, se mete en el frigorífico y se deja endurecer hasta que se puedan hacer las bolas, después se emborrizan en la nueces molidas