Delicias de huevas

Ingredientes para 4 personas

1/4 kg de huevas de merluza

3 patatas  medianas

2 huevos
4 cucharadas soperas de mahonesa

5 ó 6 palitos de cangrejo 

Elaboración

Poner a hervir las patatas, los huevos y las huevas, cuando  estén tiernas las patatas y las huevas, escurrir, y reservar  un poco caldo.

Las patatas se hacen puré y se les pica el huevo, los  palitos y las huevas, echar un poquito de caldo de haber cocido las patatas y las huevas. Añadir mahonesa en la cantidad suficiente para moldear la mezcla.

Mezclar todos los ingredientes.

Hacer unas bolas de tamaño de una pelota de pimpón y  cubrir con mahonesa.

Como sugerencia, para su presentación colocar las delicias de huevas sobre un nido de lechuga picada.