El picadillo zagrillero, como su nombre indica, es típico de la aldea de Zagrilla a 7 kilómetros de Priego de Córdoba, en mi familia es costumbre que lo hagan los hombres.
Se hace en un dornillo, que es un cuenco de barro o madera, y allí se le conoce como maceta
Tomates
Pimientos
Ajos
Cebolla
Aceite de oliva
Sal gorda
Guindilla (opcional)
Pelar uno o dos ajos según quieras de pique y majarlo junto con un pimiento verde, sal gorda y la guindilla, una vez esté hecha una pasta, partir los tomates, pimiento y cebolla a trozos, mezclar con la pasta y aliñarlos con sal y abundante aceite, con la maza presionar un poco los tomates para que suelte jugo y moverlo bien hasta que se trazne, y listo para comer. Que os aproveche
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