Tarta de membrillo

En  octubre se recoge el membrillo. Las huertas de Zagrilla tienen un olor especial. En nuestra casa rural "Casateli" aprovechamos los mejores frutos para hacer esta receta que os propongo ahora.

Iungredientes

300 gr de cascos de membrillo cocido
1/2 vaso de los de agua de aceite de girasol
1/2 vaso  de harina
1 vaso de leche
1 vaso de azucar
3 o 4  huevos
1 sobre de levvadura Royal

Preparación

Se trituran todos los ingredientes hasta que quede una masa homogenea, untar un molde con aceite y espolvorear con harina,  verter  la masa y meter en el horno a 180º unos 3/4 de hora.
Una vez fría desmoldar, ponerla en una bandeja y echarle por encima una carne membrillo clarita.

Está para chuparse los dedos.