Escalope de cerdo relleno de cebolla confitada

Quedamos con unos amigos para almorzar y echar un ratito de charla. Entre las recetas que degustamos la que más me gustó fue esta. Aquí os la dejo para que la hagáis, es realmente muy buena
 
Ingredientes:

Filetes de cerdo
Cebolla caramelizada
Sal
Pimienta
Huevo
Pan rallado

Preparación:

Se carameliza la cebolla. Se salpimentad los filetes y se van poniendo en una tabla. Se cubren  con  la cebolla  caramelizada y se les ponen encima otros filetes, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva virgen extra.

Espero que os gusten.