Ensalada de berenjenas y pimientos asados

Una ensalada diferente y con un sabor original

Ingredientes

Berenjenas
Ensalada de pimientos de piquillo (cidacos)

Atún y huevo duro (opcional)

Comino

Sal,

Aceite

Vinagre

Sal

Liar las berenjenas en papel film y pincharlaa varias veces. Meterlas en el microondas durante 8-10 minutos (haasta que esten tiernas) a máxima temperatura.

Una vez cocidas, dejar enfriar y  partir a trocitos la carne de la berenjenas, ponerlas en un bol, añadir el pimiento asado (vienen en tiras),  el atún, el huevo picado y por último aliñar con comino molido, aceite, vinagre y sal.