Filetes de lomo en salsa de almendras

Ingredientes

¾ de filetes de lomo

100 gr de almendras

2 rebanadas de pan

3 ó 4 ajos

1 hoja de laurel

Un chorrón de vino

1 cebolla grandecita

1 pastilla de avecren

Los filetes de lomo se parten por la mitad  y se salan, se marean en un poquito de aceite y la hoja de laurel, luego se le echa el vino. Mientras se consume el vino, se fríe el pan, las almendras y se van poniendo en el vaso de la batidora. En el mismo aceite  se fríen los ajos enteros y la cebolla a cascos, y se tritura junto con las almendras, el pan, el avecren y una poquita de agua y se le añade a los filetes y se dejan que hierva un poco más

Se acompañan con patatas fritas a casquitos